Frutas Orgânicas

A generosa biodiversidade brasileira proporciona centenas de possibilidades para nossa proposta.

Como precisávamos começar por algum lugar, escolhemos quatro frutas bem emblemáticas: o energético açaí, a rica em vitamina C acerola, a saborosa goiaba e a manga Ubá, uma variação genética bem brasileira de uma fruta importada da Ásia durante o Brasil colônia.

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As frutas são a base dos nossos produtos. Além de sabor, cor e textura, trazem parte da alma brasileira.

Vinagre de Álcool de Cana Orgânico

É da cana-de-açúcar que vem o álcool do nosso vinagre, um produto artesanal e orgânico feito com muito esmero pela Dom Spinosa, referência brasileira em vinagres de alta qualidade e muito apreciado pelos chefs brasileiros.

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Feito através de fermentação lenta, de até dois meses, nosso vinagre é muito mais saboroso e puro.

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Quando consumido com moderação, o vinagre é um alimento funcional com diversos estudos publicados destacando suas propriedades.

Pimentas e Sementes

A pimenta não é originária do Brasil, mas foi trazida da América Central e região Andina há milhares de anos. Ao longo de todo esse tempo as pimentas originais sofreram mutações ao se adaptarem às novas regiões, principalmente na Bacia Amazônica.

Hoje a região amazônica é um dos maiores celeiros de um gênero de pimentas muito ligada ao Brasil: a Capsicum Chinense. É desse gênero que vêm a Fidalga, a Cumari do Pará, a Murupi, a Pimenta de Bode, entre outras.

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A lista de especiarias brasileiras não se limita às pimentas, muito pelo contrário! O Brasil possui inúmeras outras sementes e raízes sensacionais para o uso na nossa cozinha, como o Cumaru, internacionalmente conhecido como Fava Tonka, e o Guaraná natural, altamente energético.

Açúcar Demerara Orgânico

Aqui no Brasil o açúcar é feito a partir da cana-de-açúcar, planta originária da Índia e trazida para nossas terras pelos portugueses no início da colonização. O açúcar é fonte de energia, vitamina e sais minerais, mas deve ser consumido com moderação.

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Existem vários tipos diferentes, desde o mascavo, aquele mais escuro e com gosto bem particular até o branco refinado, aquele fininho que a grande maioria dos brasileiros usa no seu dia a dia. Quanto mais escuro for o açúcar, menor é a intensidade de refino, ou seja, menos química.

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O nosso açúcar é o Demerara, o segundo mais natural que há, logo depois do mascavo, porém com a vantagem de não passar qualquer gosto para o produto.